2017/03/25

10周年のごあいさつ

山からおいしい山菜が届いています。
この春、おかげさまで丸十年を迎えることができました。
これまでの日々を支えてくださったみなさまに、心よりお礼申し上げます。
ありがとうございます。
まずは十年と、この日を目指してきましたが、経ってしまえば通過点で、まだまだ始まったばかり、
やっとスタートラインに立てたような気持ちです。

これまでの毎日のメニューを保存してあり、重ねて厚さにして1メートルくらいになりました。
月日の積み重ねの中で、どれだけみなさんに牽引していただいて、勉強させていただいたかの記録であり、日記です。
この際に紐解いてみようかとも思いましたが、もうすこし積み上げてから、振り返るのは
老後の楽しみにしたいと思っています。

どんな料理をつくりたいか、どんな店にしたいかを、日々考えてまいりました。
ばくぜんとイタリア料理の基本を探求していたものが、今ははっきりとしたものになりました。
形ではなく、目新しさでもなく、なにか、身体にはもちろんのこと、心や五感に滋養としてしみわたるもの、季節や人に馴染むもの、をお皿にのせたい。
そして、ああよかったと、ちいさく感じてもらえたらいいなあと。

毎日パンを育てて焼き、記憶の中のイタリアと重ね合わせながら、この季節今日の滋味はどんな食材が生み出してくれるだろうと、食材を探したり考えたりするのはとても楽しい幸せな時間です。
そして、みなさんに味わっていただきたい正統な美味しいイタリア各地のワインを選りすぐるのも、わたしたちの大切な役割です。

お客さま方々を思い描きながら、あたたかい一夜一夜が、また一夜とつながっていきますように。
この気持ちは、あと十年歩いても変わらないでしょう。
これからもゆっくりと、追いかけていきたいこと、探求していきたいことがたくさんのわたしたちです。

末長く、どうぞよろしくおねがいいたします。

2017年3月25日

ともすけと、ひらせ





2017/01/02

2017年迎春


新年おめでとうございます。


気持ちもあらたに、あたたかいひとときをみなさまと共に日々つなげていけますように、つとめてまいりたいと思います。

5日より営業、
ただし、17日〜21日はお休みをいただきます。
10日は、青木隼人さんによる「テーブルと音楽」の日です。
まだお席がございますので、ご予約くださいませ。
(2月からは第一火曜日の演奏です。)

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

扉の「ことほき」(鈴木安一郎氏作)も新しい酉さんになりました!

ともすけと平瀬

2016/12/01

年末年始のおしらせ



12月に入ってしまいました。
すこしさかのぼりますが、10月にワインのフリーペーパー第1号を発行いたしました。
(今後は半年毎に発行、全6回の予定です。)
ご来店の際には、どうぞお持ちください。
感想と質問などのお葉書もお待ちしています。

年内は例年通り、30日金曜日まで営業いたします。
(23日祝日も営業)
新年年明けは、5日木曜日より営業いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。

それから、当店最寄りのコンビニ「ファミリーマート」が、ビルの改築工事のため閉店となりました。現在、工事現場となっております。
江戸通りからの曲がり角で目印となっておりましたので、若干わかりづらくなってしまいました。「鞍掛橋(くらかけばし)」の信号を目印にしていただけますよう、
よろしくお願いいたします。

2016/08/01

8月

8月に入りました。
お盆も通常通り営業いたします。(日、月休み)
夏ならではの食材とメニューでお待ちしております。
どうぞよろしくおねがいいたします。
ともすけと平瀬より

2016/04/29

GW営業中です

連休中も営業しております。
(日曜・月曜はお休みです)

先週からは放牧豚を干してつくった自家製の生ハムを、
今週からは知覧の新茶を使ったアイスをお出ししております。
ふきのとうを使ったメニューもまだございます。

連休中は街も静かですので、より落ち着いて
ゆっくりとお食事をお楽しみいただけると思います。

みなさまのご予約お待ちしております。

ともすけと平瀬より

2016/03/22

お知らせ

ゆっくりと、桜が咲きはじめました。
本日より、桜のメニューをいろいろ、週替わりでおつくりいたします。
デザートは、シチリアの伝統菓子カンノーロ(カンノーリ)に、桜の詰め物をしてお出しします〜。ご賞味ください。
ふきのとう、たらの芽、わらび、など山菜も美味しい盛りです。
春ならではの味覚を、どうぞ楽しみにいらしてください。
お知らせです。
4月9日土曜日より翌週1週間、平瀬単身イタリアへ向学に参りますため、
お休みをいただきます。
19日火曜日より、営業いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。

ともすけと平瀬より

2016/01/01

謹賀新年

あけましておめでとうございます。
旧年中も、たくさんのお客様から温かい励まし、お引き立てをいただきました。
おかげさまでこの3月で丸9年を迎え、10年目に入ることができます。
これまで足をお運びくださった皆様へ、心より御礼申し上げます。
これからも一日一日、
美味しい料理がつくれますように、
美味しいワインとともにお客様といい夜いい時間が過ごせますように、
神棚へお願いしながら努めていきたいと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。
皆様にとって幸多い健やかな一年でありますように。

*5日火曜日より、通常営業いたします。
*青木隼人さんによる「テーブルと音楽」の日、本年初回は1月12日火曜日、なんと、
ハルカナカムラさんの飛び入り共演決定!のとくべつな夜です。
以降は、
2月2日、3月1日、4月5日、5月10日、6月7日(後期はまたお知らせします)。
青木さんの奏でるギターの音色を味わってくださるお客様をお待ちしています。
*2月11日木曜祝日も、通常営業いたします。
*扉の「ことほき」(鈴木安一郎さんによる、とりのお飾り)が新しくなりました。
とりさんも4代目、今年はとくに安一郎さん自信作の美人さんです。どうぞお楽しみに。

ともすけと平瀬

2015/11/30

年末年始 営業日のお知らせ

今年も残すところあとひと月となりました。

年内は12月30日まで。
(23日祝日・28日月曜日も営業)
年明けは1月5日火曜日より営業します。

どうぞよろしくお願いいたします。

2015/04/21

春先、さまざまな山菜をたくさん楽しんでいます。
桜を見終えたとたんに、雨の多い四月となってしまいました。
梅雨までのあいだに、太陽が畑をあたためてくれることを願っています。

三月末に、おかげさまで8周年を向かえることができました。
毎朝、昨晩のお客様たちの顔や声を思い出して、今晩のお客様をお迎えする意欲につないでまいりました。
また一年、ささやかに楽しい日々をつづけていけたら幸せです。
有り難うございます。心より感謝申し上げます。

本年より、祝日の営業をはじめました。
(日曜、月曜はお休みです)
ゴールデンウイークも、営業いたします。

どうぞよろしくおねがいいたします。

ともすけと平瀬