2021/02/25

次回の通販販売は、3月1日月曜日です。(発送は、6日土曜日です)

 次回の通販販売は、『ラザーニャno.20 柑橘5種と新玉ねぎとイタリア産フィノッキオ』

柚子、金柑、ネーブル、土佐文旦、安政柑。

せっかくの無農薬無肥料栽培なので、5種類の柑橘の表皮まですべて、美味しく召し上がっていただこうと、1週間かけてじっくり茹でたり下焼きしたり乾燥させたり、工程を重ねています。厨房には柑橘のかおりがたちこめ、幾片も皮の味見をし、陳皮のエキスで免疫力があがる日々です。この充足感をみなさまにも味わっていただきたい。

お仕事をしながら。家事をなさりながら。好きなことをなさりながら。

オーブンに入れっぱなしでできあがり。

この食感はなんだろう?  この香りは?

5層の自家製パスタと、新玉ねぎと水牛のモッツアレラブッファラがとろける合間に、さまざまな食感と香りと味わいをお楽しみいただける柑橘万歳のラザーニャをおつくりします。あとあじには、シチリアのフィノッキオが香ります。

*焼いているあいだの、ちいさなおつまみつきです。

<原材料> 柚子、金柑、ネーブル、土佐文旦、安政柑、新玉ねぎ、フィノッキオ(ういきょう)、モッツアレラブッファラチーズ、パルミジャーノチーズ、ペコリーノチーズ、小麦粉、白ワイン、マルサラ酒、ホワイトバルサミコ、フェンネルシード、カルダモン、塩、麹

◎エノテカでは、シチリア気分に浸れるワインをご用意しています。

*選りすぐりの食後酒セットも販売中。

ご購入につきまして

ご面倒をおかけしますが、どうぞよろしくおねがいいたします。

◎3月1日月曜日夜20時にサイトのカートをオープンいたします。(限定数販売です)

発送は、6日土曜日です。7日または8日で着日お時間ご指定ください。

*着日お時間のご指定は、追いかけメールでもかまいません。

◎販売サイトへは、このホームーページのトップページのアイコンをクリックすると

お入りいただけます。

事前に、『新規会員登録』をしていただけましたら、購入時のご記入の手間が少なくすみます。(サイト左上の3本線マークをクリックしていただき、新規会員登録の枠をクリックしていただけましたら、登録画面が出ます)

◎ともすけの店は、まだ営業を見合わせております。

通販をご利用いただけましたら、たいへんありがたいです。


ともすけ

2021/02/13

通販の次回の予約販売日は、15日月曜日(発送は20日土曜日)です。

いつも気にかけてくださっているみまさまに御礼申し上げます。

ともすけの店は、まだしばらくのあいだ、営業を見合わせております。

通販をご利用いただけましたら、ありがたいです。

 『おうちでともすけ』次回の販売は、15日月曜日夜20:00です。

発送は20日土曜日です。

今回は、『おつまみセット』の中に、『おとも3瓶』という3つの小瓶のおつまみを組み入れます。

3つの選択肢がございますので、ごちゅういください。

◎『おとも3瓶』(税別2,000円)

◎『おとも3瓶』+ニュディーニ+ピクルス のセット(税別3,000円)

◎『おとも3瓶』+ニュディーニ+ショートパスタ3種+パスタソース3種+ピクルス+

ケールのぱりぱり のセット(税別5,500円)


おともは、お供です。

今回ご用意するおとも3瓶は、

◎なめるおつまみ ◎芋茎バルサメーラマリネ ◎みさを豆のムチムチ

ご好評いただきました品品を小瓶にいたします。

ワイン、日本酒、焼酎、ブランデー、デザートワインにもぴったり。
お酒のお苦手な方でしたら、
果物やデザートのアクセントに。
口さびしいとき
ちょっとつまみたいきもちにお供したいです。

◎季節により、内容が展開していく予定です
◎添加物保存料不使用、糖類不使用
◎要冷蔵
◎なめるおつまみの原材料などは、ひとつ前の投稿をごらんください。
















ニュディーニとパスタの詳細につきまして。

生卵の黄身を1個をご用意いただく、『おつまみショートパスタ:3種』


◎ケールを今回はプレにしてご用意します。仕上げに卵の黄身の半分と、パルミジャーノチーズで乳化させる、簡単で美味しくつくれるソースを手引きいたします。

(バレンタインセットのケールとはまたちがう味わいをお楽しみいただけます)

そのほか、


◎長崎雲仙の岩崎さんの黄緑カリフラワを白たまご豆と滋味ソースに。白いプジアーテ)にあわせます。


◎ヴィチドーミニ社の旨味高い美味しいリングイネ。U字形で全長100センチ!もありますが、バキボキに短く折ってしまいます!早春の魚介と乾物で煮出したスープの中にダイレクトに投入してじっくり旨味を倍増させていただく一皿。

こちらに卵の黄身の残りの半分を用いてマンテカート。仕上げには、フェンネルの種入りの自家製のモリカをかけていただきます。


三種三様のショートパスタをお楽しみください。


そして、

『今月のニュディーニ』

ニュディーニとは、たっぷりのリコッタとパルミジャーノチーズのニョッキです。

今回は、大根と柚子の香るニュディーニ。

スプーンですくってお湯におとしていただくだけで、んーー美味しい!と絶妙な食感で出来上がるように、ニョッキの種をご用意いたします。

◎インスタグラムへ写真も投稿しております

◎『おうちでともすけ』『エノテカともすけ』の販売サイトへは、このホームページの表紙のアイコンクリックで、お入りいただけます。事前にサイトへ会員登録なさると、時短でのご購入が可能です。

◎『エノテカともすけ』では、平瀬がおつまみセットにぴったりのワインをご用意いたします。おつまみが何倍も美味しくたのしくなるワインを、合わせてご注文ください。

どうぞよろしくおねがいいたします。


ともすけ