営業のお知らせ

１１月１日火曜日、２日水曜日は

遅い夏休みと充電で連休をちょうだいいたします。

４日金曜日より営業いたします。

が、４日はご予約で満席となっておりまして、

５日のご予約より承ります。

深まる秋、ちかづく冬のメニューをもって、
みなさまのお越しをこころよりお待ちしております。
どうぞよろしくおねがいいたします。

キノコの季節

週末、富士山麓へ今年はじめてのキノコ狩りをしてまいりました。
毎年、先輩であり子供の頃から富士山界隈にもキノコにも精通している
鈴木安一郎先生（御殿場在住）からお誘いをいただきます。
（「きのこの本」著者でもあります）
夏山はもうキノコシーズン中盤に入っておりました！
今回は標高２０００mを超えたあたりまでのぼり、雷に打たれた倒木がたくさん横たわる原生林の中をあるいて、もうすこし登りたかったところで時間切れで下山しましたが、
タマゴダケやめずらしいムラサキフウセンタケなどなど、出会うことができました。
霧がうっすらとかかりいっそうしんとした神聖な気がただよう道のない林の中を、熊よけの鈴を響かせながら、迷子になりそうでならないぎりぎりな先生との距離間隔を心しながらすすみ、すこし遠くに目をこらしたとき、
うひょっとキノコと目の焦点が合うときのうれしさ。
ハードスケジュールな行程でも富士山へ行った翌日は、
身体が軽く、頭もすっきりしています。
富士山がパワースポットであることを実感します。
夏休みは週に３回森に入るという安一郎先生は、すっかりキノコに取り憑かれた若い仙人のようでもあります。

今日から早速、キノコメニューもお出ししております。
数に限りがありますので、おはやめにどうぞ。

おしらせ２

明日８月２７日土曜日は、都合により臨時休業をいただきます。

ともすけ

営業のおしらせ

２度めの夏の到来のような、蒸し暑い厳しい残暑が続いております。

８月は、通常とおり、お盆休みなく営業しております。

９月は、２４日土曜日のみ、臨時休業をいただきます。

夏を満喫していただくべく、
夏野菜や山羊のチーズ、夏のパスタを選りすぐりのワインと共にご用意しております。
みなさまのお越しをおまちしております。

ともすけ

北杜市に遺伝子組み換え作物をつくらない運動

ともすけでいつもお客様によろこんでいただいております無農薬無化学肥料による滋味深い野菜、豆、などをたくさんつくってくださる石毛恵美さんが、青柳美土里さんとともに「ビオファーム北杜」として
『北杜市に遺伝子組み換え作物をつくらない会』をたちあげました。農業に携わる４０団体、飲食関係５団体、個人２３名の賛同を集めて北杜市にはたらきかけての運動です。ともすけも遠くからではありますが、賛同応援しております。
5月には「食の未来」の映画上映会がなされ、今週末６月２５日土曜日には、講演会があります。
第一部　環境ジャーナリストの天笠啓祐さんによる「遺伝子組み換え作物の現状と問題点」
第二部　「現場からの報告」
土曜日なので参加できないのが非常に残念でありますが、
次回石毛さんの畑に伺うときに、おはなしをお聞きしたいと思っております。

食の未来にご関心のある方、遺伝子組み換えについて知りたい方、
ぜひおでかけください。
ここにアップしました記事はサイズが小さく読み取れないと思いますので、
ビオファーム北杜
www.biofarmhokuto.com/gm.html
をご覧ください。
info@biofarmhokuto.com
に空メールを送っていただくと、イベントや活動の案内をしていただけるとのことです。

石毛さんからは、今年も待望のかぼちゃの花、ズッキーニの花がほぼ毎日、たくさん届いています。
今日は夏至。
かぼちゃの花とともに盛夏がやってきたというかんじです。
新鮮な生の花にナツメグとレモンをきかせたマスカルポーネチーズを詰めて。
また、かるく炒めてひいかとの蒸し煮にしたものや、リゾットなどもご好評いただいております。
そして、
ワインリストも今年から毎週更新、料理をひきたててくれる夏向きのおいしいワインのかずかずを
選りすぐりアップしております。
ぜひご賞味くださいませ。