2020/09/05

ともすけ コースメニュー:9月4日改定版

4000円と5500円、2つのコースメニューの例です。
(営業の詳細につきまして、7月16日付のお知らせ投稿に詳しくのせておりますので、ご予約の前にはそちらもご覧くださいませ。)








「ある日の5500円の前菜盛り合わせ」
(内容は日によって変わります)





2020/07/16

9月と10月の営業につきまして


ただいま、9月と10月のご予約を承っております。
下記をご覧のうえ、お電話 ( 03-3666-1717)  にてご予約をいただけましたらうれしいです。

みなさまのお越しを心よりお待ち申し上げます。

⚪︎ 木曜日、金曜日、土曜日のみ営業いたします。
⚪︎ ご入店時間は、18時または19時のいずれかで承ります。
⚪︎ 11月以降の内容は、その都度検討、改善してまいります。
⚪︎ 現在アラカルトメニューはございませんが、美味しい食材をたっぷりと用いたリーズナブルな二つのコースをご用意いたします。
⚪︎ お苦手な食材がございましたら、あらかじめお電話でご相談ください。
⚪︎ 料理はおひとり様ずつ、盛り付けいたします。
※ お帰りをお急ぎのお客様には対応できない場合がございます。ご了承ください。

◉ ソムリエ平瀬がお客さまのお好みと料理に合わせてワインをご提案いたします

⚪︎  お水はミネラルウォーターを、テーブルごとにご注文いただきます。
  (ガス入り、ガスなし、750ml 400円)

◉ 料理のコースメニュー(このあとの投稿をごらんください。随時更新中。)

⚪︎料理はお一人様ずつ分けてお出しいたします。
そのほか、店内では、
⚪︎ 大型空気清浄機設置。
⚪︎ 扉と窓を開けての換気もいたします。
⚪︎ 客席の間隔を広くしてあります。(従来のほぼ半分の席数です)
⚪︎ お手洗いの扉がレバー式に、新しくなりました。
⚪︎ みなさまに安心してお過ごしいただくために、ご入店時に照射式体温チェックをさせていただきます。
⚪︎ ご入店時、入り口にハンドジェル。

通販のおしらせ


◉おうちでともすけ 販売日

⚪️9月の限定おつまみセット 完売しました。次回は未定です。

*おつまみセットは真空パックでのお届けです。賞味期限は発送日から5〜10日間です。(品により異なります)

*ラザーニャの消費期限は、発送日から3日間です。着日を金曜または土曜でご指定いただけます。

⚪️ラザーニャno.17* 10月1日「木曜日」午後5時30分より、予約販売開始いたします。(発送は10月8日『木曜日』です。)

*今回は、焼きリゾットとのセットはございません。ラザーニャ単品で40個の限定数を
予約販売いたします。

*ラザーニャの賞味期限は、発送日から3日間です。着日を金曜または土曜でご指定いただけます。)


◉エノテカともすけ

随時、販売中。
https://enotecatomosuke.com

平瀬がワインにお手紙を添えてイタリア気分にいざないます。
ご自宅でワインを満喫したい方、
大切な方へのプレゼントとしても、
ご用命お待ちしています!!

インスタグラム開設しました。
@tomosuke.jp
@ouchidetomosuke
@enotecatomosuke


日々、メニューの裏側を記録していますので、ご高覧ください。

ともすけとひらせ

2020/06/03

「エノテカともすけ」スタートと、ともすけ営業再開についてのおしらせ


6月に入りましたが、まだまだ緊張と不安を伴って慣れないことが多い日々が続いていることと思います。

そんな中で、『おうちでともすけ』のラザーニャをご購入くださっているお客様には、
心より深く御礼申し上げます。

突然に店を休業することになりましたが、『おうちでともすけ』を必死でたちあげ、
ラザーニャを通じてお客様たちに「再会」できた大きな喜びは、ずっと忘れません。
お客様たちに会えずとも、共に見えない道を歩んでいる気持ちでこの2ヶ月、ラザーニャづくりに専念してまいりました。あたらしいお客様との出会いもたくさんいただき、今日の心の支えとなっています。

そして、4月のはじめに申請いたしました酒販の免許の取得がようやく叶い、本日より、『エノテカともすけ』としてワインの通販をスタートすることができました。ワインリストを持たず、カルテにご記入いただいたお客様のご要望を加味してワインをセレクトいたします。ワインのお届け時には、ヒラセがお手紙にてワインのご説明をさしあげます。
ご自宅でワインを楽しみたい方、まずはサイトをご高覧ください。
https://enotecatomosuke.com/

ともすけの店の営業再開は、事情により、7月3日からを予定しております。安全性を高めるためにどうすればよいか、新しい形態をしっかりと模索し準備を整えたうえでお客様をお迎えしたいと思います。ご予約は、6月22日月曜日の午後よりお電話にて承る予定です。(後日追記あり)

それまでのあいだ、そして、営業再開のあとも、『エノテカともすけ』と『おうちでともすけ』を継続してまいりますので、末長くどうぞよろしくお願い申し上げます。

ともすけとひらせ




2020/04/23

ラザーニャの通販メニュー更新につきまして



*限定数での販売です。
おうちでともすけのアドレスはこちら


*今後はこのお知らせページではなく、
お知らせメールにて販売開始をお知らせいたします。

『おうちでともすけでご購入いただいたお客さま』で、ご購入の際に「おうちでともすけからのメールマガジンを受け取る」にチェックをつけていただいたお客さまと、
おうちでともすけのページで「新規会員登録」していただいたお客さま』にお届けするお知らせメールです。

お手数をおかけしてしまうのですが、今後、販売開始のお知らせメールをご希望の方は下記の方法で「新規会員登録」をお願いいたします。

<新規会員登録の方法>
・PCの場合
上記アドレス「おうちでともすけ」ページを開いて、右上にある「LOGIN」にカーソルを合わせます。すると「新規会員登録」という項目が表示されますので、クリックしてください。あとは、案内に従って必要項目をご記入ください。

・スマートフォンの場合
上記アドレス「おうちでともすけ」ページを開いて、左上にある「三本線が描かれた黒い四角マーク」をタッチ。すると「新規会員登録」という項目が表示されますので、タッチしてください。あとは、案内に従って必要項目をご記入ください。

2020/04/15

『おうちでともすけ』はじめました!






小さな通販 『 おうちでともすけ 』 をはじめます。

これまでともすけでみなさまにお召し上がりいただいた季節野菜を週替わりで組み合わせる
「無農薬野菜・古来種野菜のラザーニャ」と
「能登ししラグーのラザーニャ」を冷蔵便にてお届けします。
(毎週2回〜3回の発送)

2007
年春に小伝馬町にてともすけの食堂をはじめる前、2003年から2007年までの間、
東中野の木造長屋で「ともすけ弁当」の屋号でお弁当業を営むかたわら、
「月に一度のパイ」と名付けて月替わりの野菜のパイを通販でお送りしておりました。
お弁当業では満たされないイタリアへの慕情をぎゅうっとパイの中に詰めて。

いままたあの頃の気持ちに戻ってつくったらどうだろう、
ご自宅でやむなく過ごされているお客さんが喜んでくださるだろうか、
そう思って、
当時、パイの型に使っていた自然素材の焼型を調べてみましたらまだ同じものが売られていて、
取り寄せて手にすると懐かしさと愛おしさがこみあげてきました。
そうだ、この型で、こんどはさまざまな野菜を展開させたラザーニャをつくろう、
と思いつきました。

イタリアで働いていた間に出会った美味しい喜びの発見のひとつに、
野菜のラザーニャがありました。
ミートソースではない、すうっと身体に入っていく野菜の滋味があふれるラザーニャ。
月桂樹とナツメグの香りがとろけるベシャメラソース。
パスタ生地を打って、伸ばして、茹でて、水気をとり、冷めたら
さまざまなピュレやソースとチーズを何層にも重ね合わせます。
あのとき、イタリアの厨房でこんなふうにつくっていた、
大切な味を教えてくれたイタリア人たちへの感謝と、
今のイタリアへの想いと、
どんなときも心血をそそいで美味しい野菜を育ててくださる農家さんへの感謝と
みなさまの健康への願いと、
つくれるよろこびを
すべて重ね合わせて。

あらかじめ申し上げておきますと、大きなサイズなので、なかなか焼き上がりません。
ご家庭のオーブン、トースターの機種によりますが、1時間近くかかってしまうかもしれません。
きっと美味しく焼きあがりますから、香りがただよってきたら、様子をみながら温度を上げ下げして
どうかじっくりと、中が熱々になるまで、ラザーニャにおつきあいください。
このラザーニャで楽しいひとときを過ごしていただけたらうれしいです。

*限定数での販売です。

おうちでともすけのアドレスはこちら
https://ouchidetomosuke.com