この夏の記憶にとどめておきたいことが、たくさんあります。
どれだけ長いこと離れていても変わらぬお気持ちでいらしてくださるお客さまとのたくさんの再会。
あたらしいお客さまたちとの出会い。
そしてたくさんの食材との出会い。
とうもろこしだけでも
はたして何種類のとうもろこしを
お客さまたちとともにたのしめたでしょうか。
古来種のもちきびとうもろこしは、中国原産の硬粒種でほんとうに餅のような滋味。
一方、海外の古来種とかけあわせたとみられる赤いとうもろこしは、ヴィネガーが合うタイプでした。
加熱すると皮に色移りするのが美しく、ドライフラワーのようにしてドアチェッカーにぶらさげるのがこれまた嬉しい副産物となりました。
秋はどんな出会いがあるでしょう。
平穩な気持ちで、準備万端で
待ち受けたいと思います。
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６皿の日替わりコース料理（プリモとメイン料理はそれぞれ選択できるプリフィクスです）で、６、０００円（税込６，６００円）です。
１９時お食事スタートですので、１８時４５分までのご入店をお願いします。終了はおおよそ２１時３０分です。
◎お電話にて、前日までにご予約をお願いいたします。（営業中は電話をとることができないことも多々ございます。午後１時〜６時のあいだにいただけますとありがたいです。メールでは受け付けておりません。何卒よろしくおねがいいいたします。）
