ありがとうございました

年内はご予約で満席となっております。

日々、お越しくださる皆様に感謝し、
また皆様と共に温かい時間を過ごすことができることのありがたさを
かみしめながら厨房に立つ１２月でした。
ありがとうございます。

年明けのご予約は承っております。
また来る年も、皆様に喜んでいただけますように、
いろいろ考えながらお正月を過ごしたいと思います。

皆様もよいお年をお迎えください。

ともすけ拝

年末年始の営業のお知らせ

じわじわと増す寒さとともに年末へむかう空気となってまいりました。

メニューも冬の食材がたくさん登場しております。

年内は２９日木曜日まで

新年は５日木曜日より営業いたします。

今年もたくさんのみなさまにお世話になりましたことを感謝しつつ、

来年に向けての目標を胸に、残る日々を精進してまいります。


年内はだいぶ混み合ってきておりますので、

ご予約はお早めにどうぞよろしくおねがいいたします。

レバーパテの通販終了のお知らせ

レバーパテの通販は、ただいまご注文を頂いています分をもちまして、
終了とさせていただきます。

ながらくご愛顧いただきまして、ありがとうございました。

当店のメニューといたしましては、常備しております。
今後ともどうぞよろしくおねがいいたします。

ともすけ

営業のお知らせ

１１月１日火曜日、２日水曜日は

遅い夏休みと充電で連休をちょうだいいたします。

４日金曜日より営業いたします。

が、４日はご予約で満席となっておりまして、

５日のご予約より承ります。

深まる秋、ちかづく冬のメニューをもって、
みなさまのお越しをこころよりお待ちしております。
どうぞよろしくおねがいいたします。

キノコの季節

週末、富士山麓へ今年はじめてのキノコ狩りをしてまいりました。
毎年、先輩であり子供の頃から富士山界隈にもキノコにも精通している
鈴木安一郎先生（御殿場在住）からお誘いをいただきます。
（「きのこの本」著者でもあります）
夏山はもうキノコシーズン中盤に入っておりました！
今回は標高２０００mを超えたあたりまでのぼり、雷に打たれた倒木がたくさん横たわる原生林の中をあるいて、もうすこし登りたかったところで時間切れで下山しましたが、
タマゴダケやめずらしいムラサキフウセンタケなどなど、出会うことができました。
霧がうっすらとかかりいっそうしんとした神聖な気がただよう道のない林の中を、熊よけの鈴を響かせながら、迷子になりそうでならないぎりぎりな先生との距離間隔を心しながらすすみ、すこし遠くに目をこらしたとき、
うひょっとキノコと目の焦点が合うときのうれしさ。
ハードスケジュールな行程でも富士山へ行った翌日は、
身体が軽く、頭もすっきりしています。
富士山がパワースポットであることを実感します。
夏休みは週に３回森に入るという安一郎先生は、すっかりキノコに取り憑かれた若い仙人のようでもあります。

今日から早速、キノコメニューもお出ししております。
数に限りがありますので、おはやめにどうぞ。

おしらせ２

明日８月２７日土曜日は、都合により臨時休業をいただきます。

ともすけ

営業のおしらせ

２度めの夏の到来のような、蒸し暑い厳しい残暑が続いております。

８月は、通常とおり、お盆休みなく営業しております。

９月は、２４日土曜日のみ、臨時休業をいただきます。

夏を満喫していただくべく、
夏野菜や山羊のチーズ、夏のパスタを選りすぐりのワインと共にご用意しております。
みなさまのお越しをおまちしております。

ともすけ

北杜市に遺伝子組み換え作物をつくらない運動

ともすけでいつもお客様によろこんでいただいております無農薬無化学肥料による滋味深い野菜、豆、などをたくさんつくってくださる石毛恵美さんが、青柳美土里さんとともに「ビオファーム北杜」として
『北杜市に遺伝子組み換え作物をつくらない会』をたちあげました。農業に携わる４０団体、飲食関係５団体、個人２３名の賛同を集めて北杜市にはたらきかけての運動です。ともすけも遠くからではありますが、賛同応援しております。
5月には「食の未来」の映画上映会がなされ、今週末６月２５日土曜日には、講演会があります。
第一部　環境ジャーナリストの天笠啓祐さんによる「遺伝子組み換え作物の現状と問題点」
第二部　「現場からの報告」
土曜日なので参加できないのが非常に残念でありますが、
次回石毛さんの畑に伺うときに、おはなしをお聞きしたいと思っております。

食の未来にご関心のある方、遺伝子組み換えについて知りたい方、
ぜひおでかけください。
ここにアップしました記事はサイズが小さく読み取れないと思いますので、
ビオファーム北杜
www.biofarmhokuto.com/gm.html
をご覧ください。
info@biofarmhokuto.com
に空メールを送っていただくと、イベントや活動の案内をしていただけるとのことです。

石毛さんからは、今年も待望のかぼちゃの花、ズッキーニの花がほぼ毎日、たくさん届いています。
今日は夏至。
かぼちゃの花とともに盛夏がやってきたというかんじです。
新鮮な生の花にナツメグとレモンをきかせたマスカルポーネチーズを詰めて。
また、かるく炒めてひいかとの蒸し煮にしたものや、リゾットなどもご好評いただいております。
そして、
ワインリストも今年から毎週更新、料理をひきたててくれる夏向きのおいしいワインのかずかずを
選りすぐりアップしております。
ぜひご賞味くださいませ。

連休のご案内

４月２９日金曜日祝日より５月９日月曜日まで、
事情によりまして、連休とさせていただきます。

５月１０日火曜日より、また元気に営業いたします。
スタッフ共々、ご来店をお待ちしております。
尚、
１０日火曜日は、青木隼人さんの１２回目の「テーブルと音楽」の日です。
先日の１１回目、やっぱり生音はいいですねえと、青木さん。
毎月こうして青木さんとの約束があることに、ほっとします。

次回のご予約、お早めにどうぞ！
ご不便をおかけしますが、
連休中のご予約は、下記のメールアドレス
info@tomosuke.jp
まで、よろしくおねがいいたします。
（＊日時／人数／お名前／連絡先をお願いします。折り返し、ご連絡さしあげます。）

１１回めのテーブルと音楽 ならびに 絵本のご報告

絵本を届けてくださいましたみなさま、
ほんとうにありがとうございました。
１２０冊におよぶ児童書があつまりまして、この提案をくださった junkoさんと相談をし、
２つの窓口へ分けて、本日発送いたしました。
おあずかりした絵本にふれるのは、それをたくしてくださったみなさまの気持ちにふれる、
とてもありがたい気持ちでいっぱいになる時間でした。
そしてこの絵本を子供たちに届けてくださる方々、
ありがとうございます。


明日は、青木隼人さんによる、「テーブルと音楽」の日です。

昨年７月からはじまりました月に１度のこころみも、
はやくも１１回めの夜となりました。
回を追うごとに、青木さんのファンが増えていきます。

６時から９時をすぎるまで窓際に腰掛けて、しずかに没頭しながら、
ときどきは会話のはずむ客席をみわたしながら、
青木さんがギターをつま弾いてくださるのは、
厨房との綱引きをしているような空気のやりとりがあります。

明日は、アンプを置かず、アコースティックギターのなま音をお楽しみいただきます。
青木さんの座る場所も、窓際からカウンターへ。
ぐっと雰囲気があがりそうです。

まだお席がございます。

桜の満開に合わせた料理と、美味しいロゼワインをご用意して
お待ちしています。

＊青木さんへの演奏チャージとしまして１０００円いただきます。


追伸
３月１２日より積み立てました、フォカッチャパンのお代、売り上げの一部を、日本赤十字社の義援金へあてさせていただきました。
４月からも、たいへん微力ではありますができる範囲で、
日本チェルノブイリ連帯基金（福島原発震災被災者支援寄付）へあてて、つとめてまいります。

絵本をおくろう

ニュースで今日は計画停電がどのグループも実施されないときき、
この３週間ずっとラジオを小さく流していた店内で、
音楽を流してみました。
音楽が流れていると、料理をつくるのがなぜからくになります。
歌うようにつくっているのでしょうか。

じつは先日の土曜日に、
広く呼びかけご案内はできなかったのですが、
いまの現状況をふまえてよくよく考えたうえで、
知己の「太陽バンド」畑さんによるライブを決行いたしました。

その日来てくださる方々が、まずは元気になって、
この先長く支援をしていくためにも、
一緒にどこかで繋がりながらすすんでいきたいと思えたらと、
お互いを強くできる場になれたらと、
畑さんとともに思ったからです。

そんな大人たちの重たい曇りまじりの心を、
もうひとつ晴らして勇気づけてくれたのは、
その畑さんの娘たち、小学生と幼稚園児の姉妹による、
歌と踊りでした。

きっとあしたはいい天気　

にじ　という曲を、はじめて知って泣きました。


きっと、さまざまな場所で、
同じ想いで、集う場が持たれていたらいいなと思います。

この日は、
参加してくださる方の提案で、
救援物資を参加者に少しずつ持ち寄っていただき、
たくさんとなった箱を、しかるべき窓口へ送りました。
参加費は、義援金として納付いたしました。

そしてまた、
現在、日本ユニセフ協会が、被災地の子供へ絵本の寄付を募っていることを教えてもらいました。
知ろうとしないとわからない動きが、
今たくさんあるのだと知りました。

絵本を被災地の子供に。送りたいですよね。

周囲によびかけて、ともすけでも集荷して送ることにいたしました。

お近くの方、ご来店のご予定の方、
1冊でもお持ちくだされば、責任をもってお送りいたします。
来週４月４日月曜に発送いたしますので、今週末２日土曜夜までにお持ちいただけるとたすかります。
今回は、子供（１４歳まで）に読みきかせができるものを優先で、漫画は対象外とのことです。

日本ユニセフ協会はこちらです。
http://www.unicef.or.jp/kinkyu/japan/2011_0327.htm

営業しています

昨晩から店を開けましたが、大停電のおそれがあり、
電車を使わないで大丈夫な、ふだんからなにかと心配してくださるお客様が４名、
おひとりずついらしてくださいました。

だれかと一緒に話しができる場を、
今求められていることを、強く感じました。
そして、それぞれ皆様のたいへんな諸事情の中、
店を思い浮かべてお越しくださることに、感謝しました。

来月４月末日まで、
前菜の盛り合わせは１０００円（通常１５００円）
パスタは全品１０００円
と、つとめます。
フォカッチャパンのお代は、原価も含めてすべて義援金へ
送らせていただきます。
（お客様のサービスチャージ代も合わせて送金します）

昨日の義援金はお客様の寄付も合わせて、８８００円となりました。
今日、郵便局より日本赤十字社へ振込いたしました。
毎月末に、ご報告していきたいと思います。

少しだけ食べたい、少しだけ飲みたい、
だれかと話がしたいだけ、
そんなお客様も、
心よりお待ちしております。

ともすけ

追伸です

昨晩アップいたしましたコメントの中で、
営業日につきまして、一部修正加筆いたしましたので、ご確認くださいませ。

ともすけ

節電営業のお知らせ

大震災に犠牲にあわれてしまった方々、安否の心配を抱えている方々、
お見舞い申し上げます。

東北の大惨事を前に、なにもできない自分に苛立ちます。
被災地では物資や薬や食べ物や水が足りないのに、営業することに罪悪感も感じます。
大鍋をすべて持って、炊き出しに飛んで行きたいけれど、
今はまだボランティアが求められていません。
祈るしかない沈痛な日々を、皆さんも送っておられることと思います。

この数日、自分にできることはなにか、
飲食店としての役割はなにか、
考え悩みました。
原発の事故もあり、節電が重要な時期に、
店を営業していいものなのか、悩みました。

でも、まだ被災地へ手伝いにも行けない現状では、
わたしにできることは、店を開けることしかないのだと
自分にいいきかせました。
日頃お世話になっているお客様の不安がすこしでも安らぐ時間を
提供できるように。
温かい食べ物で、生きる力を持ってもらえるように。
慎んで、節電に心がけながら、電気オーブンを使わないメニューにて、
営業していくことにいたしました。

そして、営業することで、それを募金につなげて被災地を支援していけたらと思っています。
いつも頂戴しておりましたサービスチャージ料金５００円は、
売り上げの一部とともに、今後ずっと、
日本赤十字へ義援金として募金いたします。
お客様の皆様と、救援復興支援の気持ちを持ち合える場に
していきたいと願っています。

１５、１６日は臨時休業とさせてただきます。
１７日木曜日より、新たな準備体制を持ちまして、節電営業をいたします。
どうぞよろしくおねがいいたします。

被災地の方々、救援にあたられている方々、
お世話になっている方々、お客様の健康が守られますよう、
祈ります。

ともすけ

お客様へ

ここ数日にわたりますメールの送受信とホームページ閲覧における不具合は解消いたしました。

メール不通のお知らせ

先日よりメールサーバーの不具合により
現在、当店のメールが送受信共に不通となっております。

１月２８日以降にメールにて通販のお申し込みをされているお客様がいらっしゃいましたら、お手数をおかけいたしますが、お電話にて再度改めてお申し込み頂けますでしょうか。

復旧次第お知らせ致します。それまではお手数おかけしますが、
ご注文／ご連絡等はお電話もしくはファックスにて
03-3666-1717 (Tell/Fax)
宜しくおねがい致します。

ブルーグラスバンドの夕べ、受付終了のお知らせ

ブルーグラスバンドの夕べのご予約につきましては
ご好評につき定員となりましたため
受付を終了とさせていただきます。
ありがとうございます。

ブルーグラスバンドの夕べのご案内

まだまだ冷え込みのきびしい日が続きますが、
ぐっと温まる新春ブルーグラスライブショーのご案内です！！
１月２９日土曜日、
TOKYO BLUEGRASS FARM
ブルーグラスを熱く奏でてくれる２つのバンドをお招きいたします～～
***『ロンサム　パイン　フィールド』
こちらは馬喰町と谷中にあります暮らしの道具の問屋、松野屋さんの社長松野さんが率いるバンドで、２年ぶりのライブを企画してくださいました！ http://www.matsunoya.jp/
そして今回は、ご友人の
***『ジェリー　フィッシュバンド』も登場！
松野さんの下町育ちの饒舌MCによる２つのバンドの掛け合いが楽しみ！
ブルーグラスを皆さんと楽しみたいと思います。
ふるってご参加くださいませ。
ご予約のお申し込みはお電話でどうぞ。

１月２９日土曜日
７時スタート。
６時半より、開場いたします。
（ミュージックチャージと、ともすけ弁当＋１ドリンク付き）
会費３５００円
定員２５名様（追加で若干の立ち見もあり）

今回はひさしぶりのともすけ弁当、としまして、
じっくり焼き上げた「ローストポーク弁当」（ねぎ生姜ピラフ）
または「豚角煮（洋酒と豆豉の風味）弁当」
をご用意いたします！
（お肉の苦手な方、考慮いたしますので、遠慮なくご予約時にお申し出くださいませ。）

本年もどうぞよろしくおねがいいたします。

あけまして　おめでとうございます。
みなさま　新年をいかがおすごしでしょうか。

昨年もみなさまからたくさんのお引き立てを賜り、食材との出会いにも恵まれ、一年を重ねることができましたことに深く感謝いたします。
また今年も気持ちを新たに一年、
料理にサービスに、スタッフとともに精進してまいりたいと、思いを強くしております。
健やかで楽しい時間をみなさまとご一緒できますように。
本年もどうぞよろしくおねがいいたします。

年末に、農家の石毛さんのご案内で山梨の放牧豚の農場「ぶうふううう農園」を訪ねました。
（いつも美味しい野菜をつくってくださっている石毛さんは、ここから野菜の肥料となる鶏糞を仕入れています）
放牧豚たちは、とても恵まれた環境の中、園主の中嶋さんが考えぬかれた飼料を食べ（酒米である山田錦の米粉などもふんだんに配合のため、はむはむした豚さんの鼻は真っ白）、どこよりも長い放牧期間のあいだ、丹精こめて育てられています。





今年は季節折々、こちらの農園の美味しい豚肉もメニューにのせたいと思っております。
またご報告いたします。

新年は、１１日から営業いたします。
初日であります１１日火曜日は、恒例となりました「テーブルと音楽」。青木隼人さんのアコースティックギターの生演奏がございます。
みなさまのご来店を心よりお待ち申しあげます。